Los Pimientos del Piquillo de Lodosa son originarios de la región de Navarra, al norte de España. Su proceso de elaboración incluye el asado en horno de leña.
Pimientos muy rojos, con una intensidad que atestigua gran madurez; de tamaño mediano, tirando a pequeño, y escaso grosor. Brillantes. Han sido sometidos a una meticulosa limpieza, con excepcionales motas negras de piel y escasas pepitas en su seno. Aroma típico del fruto, con leve deje a leña. Al paladar, según se sacan del bote, se prolongan las sensaciones olfativas, mostrando un sabor fino, natural, nítido a piquillos, así como artesano, con una primera sensación dulce, a la que se contrapone una mínima acidez. Textura delicada, resbaladiza, fundiéndose plácidamente,
en su característico sabor revelan el cuidado y la meticulosidad con que son elaborados.