La secallona es un embutido curado típico del Pirineo catalán elaborado con las mejores carnes del cerdo: lomo y jamón, aliñado con sal y pimienta que actúan de conservantes naturales. Su curación se realiza de manera natural, colgado durante meses en bodega. Cada pieza pesa unos 180 gr, envasado al vacío y con una fecha de caducidad de 4 meses. La secallona se elabora siguiendo los procesos tradicionales utilizados durante siglos en el Pirineo añadiendo las modernas tecnologías para asegurar una máxima higiene a lo largo de todo el proceso.
Embotits i Aliment es una empresa ubicada en el Pirineo Catalán dedicada a la recuperación de las maneras tradicionales de elaboración de embutidos de cerdo.